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Alitas de pollo al curry con miel
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- Categoría: Carnes y aves
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Esta receta original de alitas de pollo al curry con miel, es una receta con la que, tras varias pruebas y errores, conseguimos dar con el sabor que nos agrada en casa y la hemos seguido haciendo. Eso sí, aunque es fácil, hay que respetar el tiempo de maceración. Es ideal empezar a prepararlas la noche anterior, para que al día siguiente con ponerlas en el horno media hora antes de comer estén listas.
Dificultad: Baja -:- Duración: 15 minutos (más 2 horas de maceración y 20 minutos de horneado) -:- Ración: 4 personas
Lomo de cerdo al jengibre
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- Categoría: Carnes y aves
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Esta receta de lomo de cerdo al jengibre esta inspirada en un plato que preparaba, hace ya muchos años, un restaurante japonés en Las Palmas cercano a mi trabajo de entonces. El plato japonés se prepara usando el wok y los ingredientes son “secretos”.
Aquí os dejo nuestra receta de lomo de cerdo al jengibre, sin secretos, tal y como gusta en casa y a los amigos que han tenido la oportunidad de probarla.
Dificultad: Baja -:- Duración: 45 minutos -:- Ración: 4 personas
Bombones de naranja
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- Categoría: Bombones
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Un día mi hermana me regaló unos moldes de silicona muy bonitos, comentándome que era para preparar bombones. Como tenía una naranja amarga, se me ocurrió mezclar el chocolate con la ralladura de la naranja y usar los moldes nuevos para hacer más atractivos los bombones.
El resultado es espectacular y la forma de hacerlo muy fácil, tanto si se usa chocolate negro como chocolate con leche (aunque el segundo suele gustar más a los niños ya que el chocolate negro es muy intenso). Y es ideal para acompañar con café o té.
Dificultad: Baja -:- Duración: 25 minutos (30 minutos de nevera)
Migas de atún con miel y sésamo
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- Categoría: Pescados y mariscos
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Esta receta está basada en un aperitivo que ofrecen algunos restaurantes japoneses. Está preparado a base de los restos de atún que quedan cuando se prepara sushi de atún. En casa lo preparamos en la temporada de atún. Cuando preparamos marmitako reservamos una parte pequeña para preparar las migas.
Dificultad: Baja -:- Duración: 20 minutos (más 1 hora de maceración aproximadamente) -:- Ración: 2 personas
Marmitako de atún
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- Categoría: Pescados y mariscos
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El marmitako de atún, o bonito, es el nombre que recibe la “marmita de bonito” en el país vasco; una receta que tiene su origen en los pescadores del Cantábrico: asturianos, cántabros y vascos. El marmitako, que significa “de la cazuela”, es un delicioso guiso hecho con atún, papas, cebolla, pimiento y tomate, que se suele servir caliente en cazuela de barro.
La primera vez que probé el marmitako de atún fue en la casa de un amigo. A mi hija, que por aquel entonces tenía siete años, le gustó tanto, que nuestro amigo nos pasó su receta (que es la que a continuación les explico, eso sí, con algunos cambios que son más de nuestro gusto).
En casa la preparamos cuando llega la temporada de atún en Canarias. Aunque también queda bueno empleando tacos de atún congelado (en ese caso es fundamental que sea descongelado previamente).
Dificultad: Baja -:- Duración: 1 hora -:- Ración: 4 personas
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