La idea de preparar estas exquisitas magdalenas de naranja y chocolate surgió cuando, en una fiesta de cumpleaños, uno de los invitados llevó pan de chocolate y naranja.

Dificultad: Baja -:- Duración: 45 minutos (más unos minutos de reposo y 20 minutos de horneado)

Receta de las "Magdalenas de naranja y chocolate"

Ingredientes:

• 2 naranjas frescas
• 1 vaso de aceite de oliva virgen extra (200 mililitros aproximadamente)
• 2 huevos
• 1 vaso de  azúcar
• 1 vaso de leche entera
• 50 gramos de chocolate
• 350 gramos de harina
• 16 gramos de levadura en polvo (un sobre)

Utensilios y materiales:

• Cuchillo de cocina
• Cazo
• Bol
• Rallador
• Colador
• Cedazo o tamiz
• Moldes para magdalenas
• Horno convencional
• Rejilla de horno
  

Elaboración:

1. Limpia y pela una de las naranjas.
2. Elimina la parte blanca de la cáscara.
3. Vierte el aceite en un cazo, añade la cáscara de la naranja y ponlo al fuego. Apaga antes de que comience a hervir y deja enfriar.
4. Bate los huevos, añade el azúcar y continua batiendo hasta formar una crema uniforme.
5. Añade la leche a la mezcla anterior y bate.
6. Limpia la segunda naranja y ralla su cáscara.
7. Ralla el chocolate.
8. Añade la ralladura de naranja y la de chocolate a la mezcla, y bate hasta obtener una crema.
9. Cuela el aceite del paso 3 para retirar la cáscara de la naranja.
10. Añade el aceite colado a la mezcla y vuelve a batir.
11. Añade la harina tamizada mezclada con la levadura poco a poco hasta formar una masa homogénea.
12. Llena los moldes de las magdalenas hasta la mitad (aumentarán de tamaño durante el horneado).
13. Deja reposar la masa en los moldes durante unos minutos para que la masa fermente y las magdalenas queden más esponjosas.
14. Hornea a 200ºC durante unos 20 minutos.
15. Desmolda y déjalas enfriar encima de una rejilla para que el aire circule por los dos lados.
    

Modificaciones y recomendaciones:

• Antes de introducir en el horno se puede poner un poco de azúcar por encima, como se hace con las de tipo industrial
• Se puede evitar calentar el aceite con la cáscara de la naranja y emplear la ralladura de las dos naranjas, o bien emplear la cáscaras de las dos naranjas para calentar con el aceite.
• Empleo dos naranjas debido a que uso aceite de oliva virgen extra, que tiene un sabor intenso. Si se emplea un aceite menos intenso se puede usar una naranja y no dos.
• Para pelar las naranjas se puede utilizar un pelapapas (pelapatatas).
• Para el chocolate se puede usar perlitas de chocolate.
• Se le puede añadir una cucharadita de esencia de naranja a la mezcla para potenciar el sabor.